指标名称 |
Name of index |
|
GB15572-1995(仅限一水乙酸钙) |
FCC-V |
E282 |
C4H5O4Ca(以无水物计),% |
Content(after drying)% |
|
98.0~102.0 |
99.0-100.5 |
≥99.0 |
PH值(百分之五水溶液) |
PH of a 5% solution |
|
6-8 |
6.3-9.6 |
6.3-9.6 |
水分(无水乙酸钙) |
Water(Anhydrous) % |
≤ |
—— |
1.0 |
1.0 |
水分(一水乙酸钙) |
Water(Monohydrate) % |
≤ |
7.0 |
7.0 |
7.0 |
氟化物,% |
Fluoride (F) |
≤ |
0.005 |
0.005 |
0.001 |
硫酸盐,% |
Sulfate (SO4)% |
≤ |
0.1 |
0.1 |
—— |
氯化物,% |
Chloride (Cl)% |
≤ |
0.05 |
0.05 |
—— |
重金属(以铅计),% |
Heavy metals(as Pb)% |
≤ |
0.0025 |
0.001 |
0.001 |
砷盐(以As计),% |
Arsenic (As)% |
≤ |
0.0003 |
0.0003 |
0.0003 |
铅% |
Lead(Pb)% |
≤ |
0.0002 |
0.0002 |
0.0005 |
铁% |
Iron (Fe)% |
≤ |
—— |
—— |
0.005 |
镁盐,% |
Magnesium (Mg)% |
≤ |
0.4 |
0.4 |
—— |
汞% |
Mercury (Hg)% |
≤ |
—— |
—— |
0.0001 |
1、分子式:C4H6CaO4 / Ca(CH3COO)2
2、分子量:158.17
3、性能:白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
4、用途: 在食品工业中作抗霉菌剂、面团调节剂、缓冲剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂,面包、饼干的助酵剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
5、包装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
6、储存:储存于干燥,清洁,阴凉,通风处。运输时,轻装轻卸,不得与有害,有毒和易污染物品混合装运,严防雨淋,曝晒。