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乙酸钙
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乙酸钙
作者:双乙酸钠生产厂家  更新时间:2016-10-25

指标名称 Name of index   GB15572-1995(仅限一水乙酸钙) FCC-V E282
C4H5O4Ca(以无水物计),% Content(after drying)%   98.0~102.0 99.0-100.5 ≥99.0
PH值(百分之五水溶液) PH of a 5% solution   6-8 6.3-9.6 6.3-9.6
水分(无水乙酸钙) Water(Anhydrous) % —— 1.0 1.0
水分(一水乙酸钙) Water(Monohydrate) % 7.0 7.0 7.0
氟化物,% Fluoride (F) 0.005 0.005 0.001
硫酸盐,% Sulfate (SO4)% 0.1 0.1 ——
氯化物,% Chloride (Cl)% 0.05 0.05 ——
重金属(以铅计),% Heavy metals(as Pb)% 0.0025 0.001 0.001
砷盐(以As计),% Arsenic (As)% 0.0003 0.0003 0.0003
铅% Lead(Pb)% 0.0002 0.0002 0.0005
铁% Iron (Fe)% —— —— 0.005
镁盐,% Magnesium (Mg)% 0.4 0.4 ——
汞% Mercury (Hg)% —— —— 0.0001
  1、分子式:C4H6CaO4 / Ca(CH3COO)2
  2、分子量:158.17
  3、性能:白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
  4、用途: 在食品工业中作抗霉菌剂、面团调节剂、缓冲剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂,面包、饼干的助酵剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
  5、包装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
  6、储存:储存于干燥,清洁,阴凉,通风处。运输时,轻装轻卸,不得与有害,有毒和易污染物品混合装运,严防雨淋,曝晒。
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