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你知道山梨酸钾吗
作者:双乙酸钠生产厂家  更新时间:2018-01-24
  山梨酸钾我们并不陌生,很多食品的包装袋上的添加剂一栏一般都会有山梨酸钾。山梨酸钾生产厂家生产的山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。
  山梨酸即2,4-己二烯酸,为酸性防腐剂。山梨酸及其钾盐作为食品添加剂,具有广泛的抑菌效果和防霉性能,对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品,可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
  山梨酸钾作为食品添加剂使用也是有一定限制的,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)的规定,山梨酸及其钠盐的限值为0.5g/kg。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,山梨酸在熟制水产品(可直接食用)中的最大使用量为1.0 g/kg。
  山梨酸钾生产厂家生产的山梨酸钾可以有效延长食品的保质期,但是也不能过量添加,不能超过国家规定食品添加剂的计量。
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